必應美圖壁紙：卷曲的蕨菜葉，加拿大魁北克 20220411

sowang

卷曲的蕨菜葉，加拿大魁北克 © Marianna Armata/Getty Images


卷曲的蕨菜葉

告訴您個好消息：盛產蕨菜的時令季節就要到了！蕨菜愛好者們早就知道每年春天的這個時候，是去野外采摘蕨菜的最佳時機。蕨菜是具有代表性的鮮美春菜之一。歷史上，加拿大，歐洲、亞洲和北美洲等地區的人們都有食用蕨菜的習慣。蕨菜不僅味道鮮，而且營養價值豐富。它們不僅能夠抗氧化，還能提供人體必需的脂肪酸、膳食纖維和鐵。煮熟后的蕨菜，吃起來會有一股堅果香，很像菠菜和蘆筍的結合物。

如果您是第一次去野外采摘蕨菜，那么要特別提醒您，千萬不要啥安全知識也不學就直接沖進樹林開始采摘，您得先研究下哪些個品種是可以安全食用的。有些種類的蕨菜被證實是會致癌的，特別是在沒完全煮熟的時候毒性更大。在北美地區，鴕鳥蕨是最常食用的一種。另外，在采摘的時候請小心不要掐斷蕨菜的根部，因為那樣也許第二年這里就不會再生長新的蕨菜了。在您習得正確、安全、環保的采摘方式后就可以放心采摘啦。回到家后，清洗好這些鮮嫩的蕨菜把它們放入平底鍋中，加入少許橄欖油或黃油，并用檸檬和蒜片進行調味。慢慢煎熟它們，聽到它們咝咝作響的聲音，我口水都要掉下來了呢。這春季限定的美味真令人著迷~




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