必應(yīng)美圖壁紙：卷曲的蕨菜葉，加拿大魁北克 20220411

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卷曲的蕨菜葉，加拿大魁北克 © Marianna Armata/Getty Images


卷曲的蕨菜葉

告訴您個(gè)好消息：盛產(chǎn)蕨菜的時(shí)令季節(jié)就要到了！蕨菜愛(ài)好者們?cè)缇椭�道每年春天的這個(gè)時(shí)候，是去野外采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)。蕨菜是具有代表性的鮮美春菜之一。歷史上，加拿大，歐洲、亞洲和北美洲等地區(qū)的人們都有食用蕨菜的習(xí)慣。蕨菜不僅味道鮮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。它們不僅能夠抗氧化，還能提供人體必需的脂肪酸、膳食纖維和鐵。煮熟后的蕨菜，吃起來(lái)會(huì)有一股堅(jiān)果香，很像菠菜和蘆筍的結(jié)合物。

如果您是第一次去野外采摘蕨菜，那么要特別提醒您，千萬(wàn)不要啥安全知識(shí)也不學(xué)就直接沖進(jìn)樹(shù)林開(kāi)始采摘，您得先研究下哪些個(gè)品種是可以安全食用的。有些種類的蕨菜被證實(shí)是會(huì)致癌的，特別是在沒(méi)完全煮熟的時(shí)候毒性更大。在北美地區(qū)，鴕鳥(niǎo)蕨是最常食用的一種。另外，在采摘的時(shí)候請(qǐng)小心不要掐斷蕨菜的根部，因?yàn)槟菢右苍S第二年這里就不會(huì)再生長(zhǎng)新的蕨菜了。在您習(xí)得正確、安全、環(huán)保的采摘方式后就可以放心采摘啦。回到家后，清洗好這些鮮嫩的蕨菜把它們放入平底鍋中，加入少許橄欖油或黃油，并用檸檬和蒜片進(jìn)行調(diào)味。慢慢煎熟它們，聽(tīng)到它們咝咝作響的聲音，我口水都要掉下來(lái)了呢。這春季限定的美味真令人著迷~




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